Domača juha z jurčki

Ker je jesenski čas, ne smemo pozabiti na dobrote, ki nam jih ponuja gozd. V mislih imamo jurčke.

Jurčki so dragocene gobe, izredno bogate s selenom, antioksidantom, ki krepi odpornost. Zelo so koristne za ljudi z obolenji srca ter ožilja. Vsebujejo vitamin B3 ter D, rudnine, bogate so pa tudi z kalcijem, magnezijem, manganom, jodom, natrijem.

Uporabimo jih lahko za pripravo okusnih omak, lahko jih polnimo, jih uporabimo za polnjenje različnih jedi, jih vlagamo za ozimnico, posušimo, ali iz njih pripravimo domače okusne juhe.

V nadaljevanju vam predstavljamo recept za domačo gobovo juho iz jurčkov.

Potrebujemo:

• Sveže jurčke,
• krompir,
• čebulo,
• peteršilj,
• kislo smetano
• lovorjev list
• začimbe (sol, poper, vegeta)

Priprava:

Jurčke očistimo, narežemo na željeno velike kose ter jih prekuhamo. Medtem si olupimo krompir, narežemo na koščke. Tudi čebulo sesekljamo na drobno.

Ko so gobe prekuhane, jih odcedimo, v posodo v kateri bomo pripravili juho, pa dodamo malo maščobe, čebulo ter gobe, v kateri gobe in čebulo prepražimo.

Ko smo gobe zdušili, zalijemo vse skupaj z vodo ter dodamo na kocke narezan krompir ter lovorjev list. 

Začinimo po okusu ter pustimo, da se počasi kuha, dokler ni krompir lepo razkuhan.

Na koncu naredimo prežganje, dodamo počasi k juhi ter mešamo, da nimamo grudic od moke.

Na koncu dodamo svež peteršilj ter kislo smetano.

Namig:

H gobovo juhi zelo pašejo ajdovi žganci. Lahko jih skuhamo, po žličkah razdelimo po krožniku ter prelijemo z gobovo juho.

Pa dober tek!