Ker je jesenski čas, ne smemo pozabiti na dobrote, ki nam jih ponuja gozd. V mislih imamo jurčke.
Jurčki so dragocene gobe, izredno bogate s selenom, antioksidantom, ki krepi odpornost. Zelo so koristne za ljudi z obolenji srca ter ožilja. Vsebujejo vitamin B3 ter D, rudnine, bogate so pa tudi z kalcijem, magnezijem, manganom, jodom, natrijem.
Uporabimo jih lahko za pripravo okusnih omak, lahko jih polnimo, jih uporabimo za polnjenje različnih jedi, jih vlagamo za ozimnico, posušimo, ali iz njih pripravimo domače okusne juhe.
V nadaljevanju vam predstavljamo recept za domačo gobovo juho iz jurčkov.
Potrebujemo:
- Sveže jurčke,
- krompir,
- čebulo,
- peteršilj,
- kislo smetano
- lovorjev list
- začimbe (sol, poper, vegeta)
Priprava:
Jurčke očistimo, narežemo na željeno velike kose ter jih prekuhamo. Medtem si olupimo krompir, narežemo na koščke. Tudi čebulo sesekljamo na drobno.
Ko so gobe prekuhane, jih odcedimo, v posodo v kateri bomo pripravili juho, pa dodamo malo maščobe, čebulo ter gobe, v kateri gobe in čebulo prepražimo.
Ko smo gobe zdušili, zalijemo vse skupaj z vodo ter dodamo na kocke narezan krompir ter lovorjev list.
Začinimo po okusu ter pustimo, da se počasi kuha, dokler ni krompir lepo razkuhan.
Na koncu naredimo prežganje, dodamo počasi k juhi ter mešamo, da nimamo grudic od moke.
Na koncu dodamo svež peteršilj ter kislo smetano.
Namig:
H gobovo juhi zelo pašejo ajdovi žganci. Lahko jih skuhamo, po žličkah razdelimo po krožniku ter prelijemo z gobovo juho.
Pa dober tek!
