Tortilje brez moke
Vse pogosteje se pripravlja hrana, ki ne vsebuje veliko ogljikovih hidratov oziroma jih sploh ne vsebuje. Odločila sem se, da poskusim pripraviti tortilje brez moke in recept je super. Za pripravo teh tortilj boste porabili zelo malo časa, prav tako pa je priprava zelo preprosta in se je lahko loti vsak. Te tortilje so narejene brez moke, njihova glavna sestavina je skuta.
Sestavine za “testo” – tortilje:
- 180 g skute,
- 2 celi jajci,
- 1 beljak,
- 50 g ribanega sira,
- ščepec vegete in origana oziroma poljubnih začimb.
Priprava: Pripravimo si pekač na katerega položimo papir za peko. V posodi vse sestavine dobro premešamo in vlijemo na pladenj.
Pečemo na 170 stopinjah okrog 15 – 20 minut, dokler se lepo rjavo ne zapeče. Med pečenjem se testo malo dvigne, vendar pustimo saj se poleže ko vzamemo ven iz pečice.
Dobljeno testo narežemo na trakove, poljubno napolnimo in dobimo okusne tortilje.
Dober tek!
- Published in Glavne jedi, Zdrava prehrana
Čebulni obročki s sončničnimi semeni
Čebulo skoraj vsakodnevno uporabljamo v naši prehrani. Je ena najstarejših zelenjav, ki jih poznamo, zato jo tudi lahko najdemo v veliko receptih. Poudarjajo se njeni zdravilni učinki, od preprečevanja prehlada do srčnih bolezni, diabetesa, osteoporoze in mnogih drugih boleznih.
Sestavine:
- čebula,
- jajce,
- mleta sončnična semena,
- olivno ali kokosovo olje.
Priprava: Čebulo narežemo na obročke. Pripravimo si dva globoka krožnika. V prvem stepemo jajce, v drugi krožnik nasipamo mleta sončnična semena. Čebulne obročke povaljamo v jajcu, nato pa še dobro v mletih semenih.
Olje dobro segrejemo in v njem ocvremo obročke.
Avtor: Anja Predikaka
- Published in Glavne jedi, Ketonska dieta - LCHF, Zdrava prehrana
Špinačni polpeti
Špinača je polna vitamina A in C. Vsebuje tudi železo in magnezij. Pomembna je pri naši presnovi, zaradi prehranskih vlaknin. Večinoma iz špinače pripravljamo špinačne juhe, medtem ko na ostale jedi iz špinače pozabimo. V nadaljevanju vam predstavljam recept za špinačne polpete, ki so hitro pripravljeni, prav tako pa zdravi.
Sestavine:
– 250 g špinače,
– 80 g sira,
– 2 jajci,
– 1 čebula,
– 1 strok česna,
– ščepec soli,
– par kapljic olja za popeči polpete,
– drobtine,
Postopek: Špinačo dobro operemo in osušimo. Na koščke narežemo špinačo, čebulo, česen in sir ter vse skupaj damo v posodo. Dodamo dve jajci, ščepec soli in vse sestavine dobro premešamo.
Po potrebi dodamo drobtine in oblikujemo polpete.
Na olivnem olju popečemo špinačne polpete na vsaki strani nekje 5 minut.
Dober tek!
- Published in Glavne jedi, Zdrava prehrana
Bučkini polpeti
Za vse ljubitelje bučk, hitro in enostavno kosilo.
Za pripravo potrebujete:
– 3 bučke,
– ščepec soli,
– poper,
– 1 jajce,
– nariban sir (količina po želji),
– drobtine.
Postopek:
Bučke operemo, prerežemo na pol ter izdolbemo notranjost. Ni potrebno lupiti. Nato jo naribamo, dodamo ostale sestavine, zmešamo. Drobtin dodamo toliko, da bo masa kompaktna, ne premokra.
Masoo delamo hitro, saj bučke puščajo vodo.
Medtem ko delamo maso, si lahko pripravimo ponev z oljem, jo segrejemo.
Kar z roko oblikujemo polpete, ter damo peči v vročo ponev.
Pečemo do zlato rjave barve.
Zraven postrežemo zeleno solato.
Dober tek!
- Published in Glavne jedi
Bučkini špageti s piščancem
Bučkini špageti s piščancem so odlična ideja za hiter in zdrav obrok.
Sestavine:
– 2 večji bučki,
– 500 g piščančjih prsi,
– sol,
– limeta,
– peteršilj.
Priprava: Bučke dobro operemo. V kolikor nimamo domačih bučk najbolje, da jih tudi olupimo. Narežemo jih na dolge trakove, tako da dobimo prave bučkine špagete. Lahko jih naribamo, narežemo s strgalom ali si pomagamo z lupilcem.
Ko imamo bučkine špagete pripravljene jih posolimo in pustimo stati nekaj časa. Priporočam, da jih pustite vsaj 15 minut, da bučka spusti vodo in se lepo razmehča.
V ponvi segrejemo olje in dodamo na koščke narezana piščančja prsa. Ko so le ta pečena dodamo bučkine špagete in vse skupaj dobro premešamo. Vodo, ki jo spusti bučka seveda predhodno odstranimo.
Jed je pripravljena. Dodamo le še nekaj kapljic limete in sesekljanega peteršilja.
Dober tek!
- Published in Glavne jedi
Piščančja rižota z zelenjavo
Sestavine za 4 osebe:
– 400 g piščančjih prsi,
– 1 velika čebula,
– 250 g riža,
– pol litra vode ali jušne osnove,
– 1 paradižnik,
– žlica paradižnikove mezge,
– pest koruze,
– pest brokolija,
– paprika,
– vegeta,
– peteršilj.
Zelenjavo lahko nadomestite s katerokoli drugo, ki jo imate. Največkrat se v rižotah uporabljata grah in nariban korenček.
Priprava: V ponvi segrejemo olje, dodamo sesekljano čebulo in pražimo tako dolgo, da čebula postekleni. Ko je čebula pripravljena dodamo piščančja prsa, ki smo jih predhodno narezali na kocke. Prsa par minut pečemo, nato dodamo na drobno narezan paradižnik. Vse skupaj dobro premešamo.
Dodamo 250 g riža in pol litra vode. Najbolje je, da uporabimo jušno osnovo. V kolikor je nimamo lahko seveda dodamo vegeto ali zelenjavno kocko. Vmešamo še žlico paradižnikove mezge. Po desetih minutah dodamo narezan brokoli, papriko in koruzo.
Kuhamo nekje pol ure oziroma tako dolgo, da riž vpije vso vodo in je kuhan. Na drobno nasekljamo peteršilj in postrežemo.
Dober tek!
- Published in Glavne jedi
Čufti v paradižnikovi omaki
Čufti v paradižnikovi omaki so okusna jed, ki jo imajo radi tako otroci, kot odrasli. Priprava ne vzame veliko časa, lahko pa jih tudi naredite več, zamrznete, in shranite za drugič, ko ne boste imeli dovolj časa za pripravo kosila.
Potrebujete:
– 1/2 kg mletega svinjskega mesa,
– 1/2 kg mletega govejega mesa,
– 4 pesti riža,
– 1 veliko jajce
– 1 večja čebula,
– majaron,
– peteršilj,
– sol, poper, vegeta,
– paradižnikova omaka,
– sladkor (približno 3-4 žlice),
– moka za zgostitev.
Priprava:
Najprej si pripravimo maso za mesne kroglice. V večjo posodo damo mleto meso, dodate začimbe, peteršilj, majaron, jajce, riž, ter na drobno sesekljano čebulo. Maso dobro premešamo, ter naredimo male kroglice, približno enake velikosti, ter jih zlagamo na krožnik. Čufti so pripravljeni.
Mesne kroglice
Sledi priprava paradižnikove omake.
V večji posodi na olju karameliziramo sladkor. To je postopek, pri katerem moramo neprestano mešati, drugače se nam lahko sladkor zažge. Najprej se pojavijo grudice, nato šele se začne sladkor topiti in postajati rjave barve. Ko je sladkor tekoč, dodamo tri žlice moke, ter dobro premešamo. Počakamo, da moko malo popražimo, ter dodamo paradižnikovo omako, lahko kupljeno. Ves ta čas skrbno mešamo.
Paradižnikova omaka
Omaka postane zelo gosta, zato dodajamo vodo tako dolgo, da dobimo željeno gostoto. Omako začinimo po okusu, dodamo malo soli, če se nam zdi premalo sladka, pa dodamo sladkor. Ko je omaka pripravljena in zavre, lahko začnemo dodajati prej pripravljene mesne kroglice.
Pustimo, da se kuha približno uro in pol, pri zmernem ognju, da lepo počasi vre. Občasno premešamo narahlo kar z kuhalnico, da se nam ne sprimejo kroglice na dno posode.
Ko je kuhano, lahko postrežemo z pire krompirjem, ali pa z kosom polnozrnatega kruha.
Dober tek!
Čufti v paradižnikovi omaki
- Published in Glavne jedi
Enolončnica: ričet
Okusna enolončnica, ki je primerna tudi za vegetarijance, z veliko zelenjave, ter enostavna za pripravo.
Lahko jo skuhamo tudi večjo količino, saj je drugi dan še okusnejša.
Potrebujete:
– za dobro pest ješprena
– velika čebula
– por
– strok česna
– rdeča paprika
– dva paradižnika
– korenje
– dva krompirja
– kuhan fižol (približno 200 g)
– sol, poper
– majaron
– peteršilj
Priprava:
Ješpren splaknemo z vodo, ponavljamo tako dolgo, da voda ni več motna. Nato čistega damo v lonec, ter prelijemo z dvakrat več vode. Najbolje, da ga pustimo čez noč, da se namaka.
Ješpren
Operemo zelenjavo, ter jo sesekljamo. Čebulo, por, česen, paradižnik, papriko damo v ponev, ter jo prepražimo.
Zelenjava, pripravljena za dušenje
V loncu, katerem je ješpren, menjamo vodo, ter dodamo zdušeno zelenjavo. Zelenjavo lahko v blenderju predhodno zmiksamo, če nimamo radi velikih kosov zelenjave.
Nato dodamo začimbe, po okusu, korenček, krompir, ter počasi kuhamo. Večkrat premešamo, da se ješpren ne sprime na dno posode.
Proti koncu dodamo kuhan rjav fižol.
Lahko zgostimo z prežganjem, če imamo radi bolj gosto enolončnico.
Namig:
Ričet lahko naredimo okusnejši, če dodamo vanj slanino v koščkih, katero smo predhodno prepražili v ponvi.
- Published in Glavne jedi
Domača pica z mletim mesom
Ne poznam nikogar, ki ne bi bil ljubitelj pice. Zakaj je ne bi sami naredili doma, ko pa je tako enostavno?
Obložite jo lahko z vsem, kar najdete v hladilniku.
V nadaljevanju vam predstavljam recept, po katerem posežem največkrat.
Za testo potrebujete:
– kvas
– 350 g gladke moke
– žlička sladkorja
– sol
– 2 dcl tople vode
Za nadev potrebujete:
– 500 g mletega mešanega mesa
– pelati
– vloženi špampinjoni
– večja čebula
– sir po izbiri
– žlička posušenega majarona
– origano po okusu
– Sol, poper
Postopek:
Najprej pripravimo v posodi moko, dodamo ščep soli. Posebej v posodici si pripravimo toplo vodo, sladkor in kvas. Pustimo, da začne kvas delovati, ter zamesimo z naštetimi sestavinami testo. Pokrijemo z krpo, ter pustimo testo, da vzhaja.
Nato si pripravimo nadev.
Sesekljamo čebulo, damo v posodo z maščobo ter jo prepražimo do zlate barve. Dodamo meso ter začimbe. Ko meso zdušimo, dodamo polovico pelatov ter kuhamo tako dolgo, da se tekočina od paradižnikov pokuha.
Drugo polovico pelatov damo v manjšo posodico, dodamo malo soli, popra, majarona, bazilike ter seveda origano. Tako dobimo omako, katero lahko uporabimo za testo, ali kasneje z njo še dodatno obogatimo pico.
Testo z nameščenimi rokami raztegnemo po pekaču, katerega smo tudi namastili. Po testu nato razporedimo meso z vso omako, nato na vrh naribamo sir, dodamo gobice, po želji lahko tudi na tanko narezano čebulo, ki da poseben okus.
Pica, pripravljena za peko
Pečemo na 200 stopinj približno 15 minut, na koncu lahko temperaturo malo povišate, da se pica lepo zapeče.
Ko je pica pečena, jo lahko pred serviranjem obogatimo z omako, ki smo jo naredili iz ostanka pelatov.
Dober tek!
Domača pica z mletim mesom
- Published in Glavne jedi
Zelenjavna pita
Velikokrat nam zmanjka idej kaj pripraviti za kosilo in večerjo. Želimo si nekaj novega, okusnega ter tudi zdravega. Ta zelenjavna pita vas bo navdušila, obljubim!
Sestavine:
– 3 velike bučke,
– 3 jajca,
– 1 čebula,
– 250 g koruze,
– 250 g šampinjonov,
– 250 g sira,
– žlička masla ali olja,
– ščepec bazilike,
– ščepec origana,
– ščepec soli.
Priprava: Bučke olupimo in narežemo na rezine. V ponvi segrejemo olje in prepražimo čebulo. Dodamo bučke, gobe in koruzo. Zelenjavo premešamo in pustimo nekje 10 minut, da se zmehča.
Dodamo baziliko, origano in sol. Ubijemo 3 jajca, jih stepemo in dodamo v ponev. Nato naribamo nekje 180 g sira in vse skupaj dobro premešamo.
Pustimo par minut in presipamo vse v pekač za pite, ki smo ga predhodno namastili. Po vrhu naribamo še preostali sir in pečemo nekje 20 minut na 185 stopinjah.
Dober tek!
- Published in Glavne jedi
Špageti z gamberi v smetanovi omaki
Za vse ljubitelje morske hrane, hitro pripravljeno in okusno kosilo.
Sestavine:
– žlica olivnega olja
– strok česna
– 250 g gamberov
– 200 ml smetane za kuhanje
– peteršilj
– sol
– špageti za dve osebi
V posodo damo vodo, sol, kapljico olja, počakamo da zavre, dodamo špagete ter jih skuhamo.
Medtem v manjši posodi na olivnem olju popražimo česen, ko ta zadiši, dodamo očiščene in oprane gambere. Dušimo, dokler se voda, katero spustijo, ne pokuha.
Dodamo smetano za kuhanje, peteršilj, katerega smo sesekljali, ter začinimo.
Špageti z gamberi v smetanovi omaki
- Published in Glavne jedi
Tortilje, polnjene z mletim mesom in zelenjavo
Tortilje. Lahko jih postrežemo kot prilogo mehiškim jedem, ali pa preprosto naredite nadev ter jih ponudite domačim za kosilo.
Tokrat nadev iz mletega mesa in zelenjave.
Potrebujemo:
– 6 večjih tortilj
– 500 g mletega mešanega mesa
– čebula
– strok česna
– paradižnik (ali pelati)
– rdeča paprika
– rdeč fižol (lahko konzerva)
– koruza
– sol
– poper
– majaron
– sir gauda
– kisla smetana
– žlica gorčice
Postopek:
Pripravimo si vso zelenjavo. Operemo, sesekljamo.
Zelenjava, pripravljena za tortiljo
Premaz iz kisle smetane, mleto meso, ribani sir
V večjo posodo damo malo maščobe, ter na njej popražimo čebulo. Ko je zlato rumene barve, dodamo česen, počakamo da zadiši, ter takoj meso. Dobro premešam, začinimo.
Ko je meso zdušeno, dodamo paradižnik, papriko, koruzo, fižol ter kuhamo na počasnem ognju tako dolgo, da se nam pokuha voda, katero je spustila zelenjava.
Sledi priprava premaza. V manjšo posodico damo kislo smetano, dodamo žlico gorčice ter dobro premešamo.
Pripravimo si tortilje, premažemo z prej opisanim premazom po celotni površini. Z žlico nato na polovico površine razporedimo nadev iz mesa in zelenjave, ter na koncu potrosimo sir, katerega smo pred tem naribali. Tortiljo preložimo na polovico, tako da se robovi slikajo.
Ko postopek ponovimo na vseh tortiljah, jih damo na pekač, katerega smo obložili s peki papirjem. Tortilje lahko premažemo z ostankom premaza iz kisle smetane, ter potrosimo s sirom.
Pečene tortilje
Tortilje pečemo na 180 stopinj, v naprej ogreti pečici, približno 15 minut, do lepe zlato rjave barve.
Tortilja, polnjena z mletim mesom in zelenjavo
- Published in Glavne jedi
Štefani pečenka
Dobrodošla na prazničnih mizah, okusna in enostavna za pripravo… Štefani pečenka!
Sestavine:
– 500 g mlete govedine
– 500 g polmastne mlete svinjine
– dve jajci
– 2 večji stari žemlji
– 2 dcl mleka
– 1 večja čebula
– 1 strok česna
– sveži peteršilj
– žlička majarona
– poper
– sol
– 5 kuhanih jajc za notranjost pečenke
Postopek:
Meso damo v večjo posodo, ga po okusu solimo, dodamo poper, majaron in peteršilj, katerega smo na drobno sesekljali, ter jajci.
Na drobno sesekljamo čebulo in česen, prepražimo do zlato rumene barve posebej v kozici. Dodamo v skledo z mesom.
Na kocke narežemo žemlje, najboljše so en dan stare. Segrejemo mleko, ter prelijemo po žemljah, katere smo pred tem dali v manjšo posodo. Počakamo, da se dobro napojijo mleka.
Nato tudi žemlje dodamo v skledo z mesom ter ostalimi začimbami, ter mešamo tako dolgo, da meso postane vlaknasto, lepljivo.
Ko imamo maso za pečenko pripravljeno, sledi ustvarjalni del.
Pripravimo si pekač, ga malo namastimo. Vzamemo približno polovico mase in kar na pekač oblikujemo podolgovat četverokotnik. Po dolžini na maso polagamo trdo kuhana jajca, tako, da se dotikajo.
Začetek priprave pečenke
Ko smo naložili jajca, sledi oblikovanje pečenke. Počasi polagamo preostalo maso na jajca, tako da jih prekrijemo, ter oblikujemo pečenko ovalne oblike.
Oblikovanje pečenke
Pečenko polijemo z maščobo ter damo v vročo pečico.
Pečenka je pripravljena za peko
Svetujem, da jo pečete prvih 15 min na 200 stopinjah, nato se temperatura zmanjša na 180 stopinj ter pečemo kakšne pol ure, zadnjih 10 minut pa na 220 stopinjah.
Tako bo ostala v notranjosti sočna, skorjica pa bo hrustljavo zapečena.
Štefani pečenka
- Published in Glavne jedi
Tortilje s tuno
Sestavine za 4 osebe:
– 3 konzerve tune,
– 8 tortilj,
– 200 g koruze,
– 200 g fižole,
– 250 g gauda sira.
– 1 čebula,
– 4 žlice kisle smetane.
Priprava: na olju prepražimo sesekljano čebulo. Ko čebula postekleni dodamo tuno, premešamo in pustimo par minutk.
Dodamo fižolo, koruzo, polovico naribanega gauda sira in kislo smetano. Vse dobro premešamo, pustimo par minutk in pričnemo s polnjenjem tortilj.
Tortilje napolnimo in zavijemo. Predlagam, da v zavito tortiljo zabodete še zobotrebec, tako da se tortilje ne morejo odviti.
Zavite tortilje posipamo s preostalim naribam sirom in vse skupaj položimo v predhodno ogreto pečico na 180 stopinj in pečemo 10 minut, tako da se bo sir lepo raztopil.
Dober tek!
- Published in Glavne jedi
Testenine z morskimi sadeži
Za vse ljubitelje morske hrane priporočamo testenine z morskimi sadeži. Hiter, zdrav in okusen obrok.
Sestavine za 3 osebe:
– 500 g morskih sadežev,
– 300 g testenin,
– 400 g paradižnikove mezge,
– 1 velika čebula,
– kisla smetana (po želji),
– 1 strok česna,
– bazilika,
– ščepec soli.
Priprava: Na segretem olju prepražimo čebulo, da postekleni. Dodamo česen in morske sadeže.
Dobro premešamo in dušimo okrog 15 minut, da morski sadeži postanejo mehki. Dodamo paradižnikovo mezgo, premešamo in pustimo par minut kuhati. Omako začinimo s soljo in baziliko.
Testenine skuhamo posebej in jih zmešamo v omako ali pa jih postrežemo posebej. Vsi ljubitelji kisle smetane dodajte še seveda kislo smetano in vse skupaj dobro premešajte.
Na prepraženo čebulo dodamo morske sadeže
Dodamo paradižnikovo mezgo in začimbe
Omaka z morskimi sadeži
Testenine z morskimi sadeži
Testenine z morskimi sadeži in kislo smetano
- Published in Glavne jedi