Čebulni pirhi
Zakaj bi kupovali barve in nalepke, ko pa smo lahko ustvarjalni ter iz stvari na vrtu in kuhinji naredimo velikonočne pirhe.
Potrebujemo:
– Čebulne olupke
– Rastline, kot so detelja, razni listi, cvetlice, peteršilj,…
– Maščobo
Postopek:
Jajca zmočimo, ter si pripravimo ženske nogavice. Jajca poljubno okrasimo z izbranimi rastlinami, ter jih tesno zavijemo v nogavice. Ker smo jih predhodno zmočili, se bodo rastline lažje oprijete mokre površine.
Pripravimo čebulne olupke.
Začnemo z pripravo na kuhanje
V posodo položimo jajca, vmes razporedimo olupke, ter prelijemo z vodo.
Jajca položimo med čebulne olupke
Kuhamo približno 10 minut. Ko so kuhane, jih namažemo s slanino ali z maščobo, da dobijo sijaj.
Pirhe postavimo v košarico, katera bo krasila velikonočno mizo.
Pa veliko ustvarjalnosti!
Čebulni pirhi
- Published in Novice
Rumove kroglice
Le kdo ne pozna rumovih kroglic?
Okusne, hitre ter enostavne za pripravo. V nadaljevanju vam predstavljamo recept za domače kroglice.
Sestavine:
- 175 g Albert keksov,
- 88 g sladkorja v prahu,
- 88 g kokosa,
- 88 g čokolade v prahu,
- 215 g margarine,
- 4 žlice ruma,
- Kokos, mleti orehi ali kristalni sladkor za na konec.
Postopek:
V večji skledi nadrobimo na čim manjše kose Albert kekse, ter dodamo vse ostale sestavine.
Zelo dobro pregnetemo, da se vse sestavine med seboj povežejo. Masa, ki jo dobimo, mora biti lepo kompaktna, ne premehka.
Lahko jo damo počivati v hladilnik, za kakšno uro, da se keksi zmehčajo od ostalih sestavin.
V krožnik natrosimo kristalni sladkor, mlete orehe ali kokos. Z majhno žličko zajemamo maso za kroglice, katero oblikujemo, ter povaljamo v pripravljenem kokosu ali sladkorju. Postopek ponavljamo, dokler nimamo vseh kroglic narejenih.
Rumove kroglice shranimo na hladno.
Domače rumove kroglice
- Published in Sladice
Čokoladni liker
Osnovni recept za domači čokoladni liker.
Po lastnih željah ga lahko spreminjate z različnimi dodatki: kavo,vanilijo, aromami, kot so lešnikova, mandljeva,…
Nepogrešljiv v prihajajočih prazničnih dneh.
Potrebujemo:
- 1 liter mleka,
- 1/2 litra belega ruma
- 1 kg sladkorja (po želji lahko tudi manj)
- 200 g kakava
- 2 vrečki čokoladnega pudinga
Postopek kuhanja:
Posebaj v posodi zmešamo kakav, tri velike žlice sladkorja ter puding. Prilijemo toliko mleka, da dobimo gladko zmes.
Preostanek mleka in sladkorja damo v večjo posodo, ter počakamo da zavre.
Prilijemo gladko zmes pudinga, sladkorja ter kakava.
Kuhamo približno deset minut, medtem neprestano mešamo. Zmes mora biti gladka in gosta.
Posodo odstavimo z ognja ter pustimo, da se malo ohladi. Nato prilijemo rum, ter dobro premešamo.
Čokoladni liker prelijemo v naprej pripravljene steklenice.
Namig:
- V hladilniku ga lahko hranimo kakšen mesec, če uporabimo žganje in več sladkorja, pa tudi nekoliko dlje.
- Published in Napitki
Rafaello kroglice
Vsi poznamo Rafaello kroglice, ter vsi jih obožujemo.
V nadaljevanju predstavljam recept domačih okusnih kroglic, ki se pripravijo brez mleka v prahu.
Za maso potrebujemo:
Rafaello kroglice
- Published in Sladice
Ghee maslo – rumeno zlato
Ghee maslo deluje preventivno in s tem varuje naše zdravje. Poznamo ga kot eno najbolj zdravih in telesu prijaznih maščob, še posebej pa je priljubljeno v kulinariki Južne Azije. Prečiščeno je ogljikovih hidratov, beljakovin, vode ter holesterola.
Ghee maslo je idealno za kuhanje, pečenje in cvrtje, saj poglobi okus jedi, ki jih pripravljamo, ter izboljša asimilacijo hranil ter krepi prehranske vrednosti obroka. Uporabljamo ga lahko kot dodatek prilogam, za praženje začimb, lahko ga namažemo na kruh skupaj z marmelado, različnimi namazi, medom, ali pa kar samega. Lahko ga uporabimo za izdelavo različnih sladic, palačink, kruha ali ostalih izdelkov.
Zelo dobro stimulira prebavo, odličen je za sklepe, možgane, saj jih prehranjuje in krepi. Z njim pomagamo vzdrževati vitalnost kože, povečujemo spomin ter izboljšujemo vid.
Primeren je za ljudi, ki ne prenesejo laktoze, ker pa ima mlečen okus, lahko nadomesti ostale mlečne izdelke.
V primerjavi z navadnim maslom ima Ghee maslo veliko pozitivnih učinkov:
- Ne vsebuje mlečne laktoze, zato ga lahko uporabljajo vsi.
- Ob rednem uživanju lahko zmanjšamo tveganje za srčno žilne bolezni.
- Bogat z vitaminom A.
- Bogat z vitaminom D in K.
- Maslo Ghee lahko shranjujemo dalj časa kot navadno maslo, saj vsebuje veliko manj vlage. V hladilniku zdrži kar do enega leta.
- Ghee je veliko bolj polnega okusa. Po okusu se žlica Ghee primerja z tremi žlicami navadnega masla. Zato se ga ne porabi veliko, kar se prihrani tudi na kalorijah, vnešenih v telo.
- V tradicionalnih medicinah se uporablja za zdravljenje številnih kožnih bolezni.
Ob vseh zgoraj naštetih pozitivnih lastnostih, je nepogrešljiv v sodobni kuhinji. Maslo Ghee lahko kupimo v dobro založenih trgovinah ter v trgovinah z zdravo prehrano.
Lahko pa ga pripravimo tudi sami doma, v svoji kuhinji. Za pripravo kliknite tukaj –> Domače Ghee maslo
- Published in Novice
Izdelava cvetličnih aranžmajev
Dan spomina na mrtve je čas, ko se spomnimo na svoje najdražje, ki jih več ni med nami, ter v znak spoštovanja do njih uredimo grobove s cvetjem in svečami. Za ta dan je značilno, da obiščemo grobove domačih, prijateljev, in se udeležimo spominskih slovesnosti na grobiščih in pokopališčih.
V Sloveniji je 1. november postal državni praznik po letu 1990.
In ker v to temo spada tudi cvetje, vam predstavljamo postopek izdelave cvetnega aranžmaja. Zakaj se ne bi potrudili ter sami v spomin na svoje drage izdelali ikebano po svojih željah. Da bi bil grob še lepši, lahko tudi v vazo date cvetje, ki se bo ujemalo z aranžmajem.
Za izdelavo ikebane potrebujemo gobo, v katero vstavljamo cvetje po lastnem izboru, ter zelenje, kot je recimo praprot. Sami lahko dodate tudi kakšne suhe veje, storžke, lahko jih poljubno pobarvate.
Goba, v katero vstavljamo cvetje in zelenje
Cvetje po vašem izboru
Ikebano je najlažje začeti tako, da zelenje začnete vstavljati ob robove gobe. Tako začnete delati obliko, ki je čisto po vašem okusu. Lahko je položna, podolgovata, okrogla, takšna, kot je všeč vam, ter da bo primerne velikosti za prostor, kamor je namenjena.
Začnemo vstavljati zelenje
Ko imamo zelenje okvirno postavljeno, dodajamo cvetje in okraske.
Pričeli smo z vstavljanjem cvetja
Pri izdelovanju morate biti pozorni, da imate cvetje postavljeno dokaj simetrično, le tako bo ikebana izpadla lepo.
Aranžma popestrimo z barvami
Pri izdelavi bodite pozorni na barve, sama ne priporočam preveč barvnih kombinacij. Barve naj bodo umirjene, ter naj pašejo skupaj.
In za na konec še slike pravkar narejenih ikeban, saj smo jih sami izdelali tudi mi.
Preizkusite se v izdelovanju tudi sami. Z malo volje in kančkom ustvarjalnosti gre vse od rok.
- Published in Novice
Jabolčna pita
Sladko krhko testo, jabolka ter cimet. Jabolčna pita, ki ne razočara.
Krhko testo:
- 350 g moke,
- polovica zavitka pecilnega praška,
- 1 zavitek vanilijevega sladkorja,
- 120 g sladkorja v prahu,
- 150 g masla,
- 2 rumenjaka,
- 4 žlice kisle smetane.
Za nadev potrebujemo:
- jabolka,
- 80 g sladkorja,
- 1 žlica drobtin,
- cimet po okusu
Priprava:
V večji posodi zamesimo sestavine za krhko testo. Mesimo tako dolgo, da se vse sestavine med seboj dobro povežejo.
Model za pito namastimo z maslom, ter testo lepo razporedimo po modelu.
Sledi nadev. Jabolka naribamo, dodamo sladkor, cimet ter drobtine.
Drobtine bodo odvečno tekočino od jabolk popivnale.
Nekaj testa si lahko damo na stran, da okrasimo pito, kot je vidno na sliki.
Pito pečemo v naprej ogreti pečici, na 180 stopinj, do lepe zlato rjave barve.
Jabolčna pita
Naj vam tekne!
- Published in Sladice
Domača juha z jurčki
Ker je jesenski čas, ne smemo pozabiti na dobrote, ki nam jih ponuja gozd. V mislih imamo jurčke.
Jurčki so dragocene gobe, izredno bogate s selenom, antioksidantom, ki krepi odpornost. Zelo so koristne za ljudi z obolenji srca ter ožilja. Vsebujejo vitamin B3 ter D, rudnine, bogate so pa tudi z kalcijem, magnezijem, manganom, jodom, natrijem.
Uporabimo jih lahko za pripravo okusnih omak, lahko jih polnimo, jih uporabimo za polnjenje različnih jedi, jih vlagamo za ozimnico, posušimo, ali iz njih pripravimo domače okusne juhe.
V nadaljevanju vam predstavljamo recept za domačo gobovo juho iz jurčkov.
Potrebujemo:
- Sveže jurčke,
- krompir,
- čebulo,
- peteršilj,
- kislo smetano
- lovorjev list
- začimbe (sol, poper, vegeta)
Priprava:
Jurčke očistimo, narežemo na željeno velike kose ter jih prekuhamo. Medtem si olupimo krompir, narežemo na koščke. Tudi čebulo sesekljamo na drobno.
Ko so gobe prekuhane, jih odcedimo, v posodo v kateri bomo pripravili juho, pa dodamo malo maščobe, čebulo ter gobe, v kateri gobe in čebulo prepražimo.
Ko smo gobe zdušili, zalijemo vse skupaj z vodo ter dodamo na kocke narezan krompir ter lovorjev list.
Začinimo po okusu ter pustimo, da se počasi kuha, dokler ni krompir lepo razkuhan.
Na koncu naredimo prežganje, dodamo počasi k juhi ter mešamo, da nimamo grudic od moke.
Na koncu dodamo svež peteršilj ter kislo smetano.
Namig:
H gobovo juhi zelo pašejo ajdovi žganci. Lahko jih skuhamo, po žličkah razdelimo po krožniku ter prelijemo z gobovo juho.
Pa dober tek!
- Published in Predjedi
Ajvar
Ni ga čez domače, zato boste v nadaljevanju našli odličen preizkušen recept za domači ajvar za letošnjo ozimnico.
Potrebujete:
- 7 kg očiščene rdeče paprike
- 2 kg melancanov
- 5 – 6 pekočih feferonov
- 7 dcl kisa
- 1 liter olja
- 3 litre vode
- 1 glava česna
- pest soli
- malo sladkorja
Priprava:
Vso zelenjavo operemo, narežemo na manjše koščke, česen sesekljamo na drobno.
Ko imamo pripravljeno zelenjavo, sledi kuhanje. V veliko posodo damo vodo, kis, malo sladkorja, sol, zavremo, ter dodamo zelenjavo.
Papriko in feferone kuhamo do vretja 2-3 minute, melancane 6 minut. Ko je zelenjava kuhana, vodo zavržemo.
Pustimo, da se zelenjava ohladi, sledi mletje.
Če imamo napravo za mletje mesa, si lahko pomagamo z njo. Zelenjava mora biti grobo zmleta, palični mešalnik v tem primeru ne pride v poštev, ker bi bila zmes preveč redka. Če nimamo pripomočka, s katerim bi si lahko pomagali, lahko sesekljamo zelenjavo na drobno ročno, vendar to zahteva veliko časa.
Naslednji korak je ponovno kuhanje zelenjave.
Zmleto zelenjavo damo v veliko posodo, dodamo 8 dcl olja, ter vse skupaj na rahlem ognju kuhamo uro in pol.
Mešati moramo cel čas, s tem preprečimo, da se zelenjava sprime na dno posode.
Zadnje pol ure kuhanja dodamo sesekljan česen. Prej ga ne dodajamo, saj bi začel greniti, kar bi pokvarilo okus. Po okusu dodamo še sol.
Pečico vklopimo na 100 stopinj, da se segreje.
Pripravimo si kozarce za vlaganje. Ti morajo biti dobro oprani.
Sama jih dam kar v pomivalni stroj, ter ajvar nadevam še v vroče kozarce.
Ko so kozarci napolnjeni z ajvarjem, jih ne zapiramo, temveč odprte postavimo na pekač, katerega damo v pečico. V pečici pustimo ajvar 20 minut, medtem se bo na zelenjavi naredila skorjica. Po dvajsetih minutah vzamemo kozarce iz pečice, ter v vsak kozarec damo nekaj žlic predhodno segretega olja, da z njim prekrijemo zmes zelenjave. Olje bo preprečilo, da se zelenjava pokvari, saj delamo ozimnico.
Steklene kozarce dobro zapremo, ter postavimo ponovno v pečico za dodatnih 15 minut. Nato pečico izklopimo ter pustimo kozarce kar v pečici do drugega dne, da se sami ohladijo.
Domači ajvar postavimo na hladen in temen prostor, da bomo imeli vso zimo okusno prilogo.
- Published in Ozimnica
Princeske
Ljubki puhasti krofki, polnjeni z vanilijevo kremo in stepeno smetano.
Za pripravo kreme potrebujemo:
- 1 vanilijev puding,
- 4 žlice sladkorja,
- 4 žlice ostre moke,
- 3 jajca (ločimo rumenjake od beljakov),
- 1 vanilin sladkor,
- 7,5 dcl mleka,
- žlica ruma.
- Sladka smetana za stepanje
Za pripravo paljenega testa potrebujemo:
- 2 dcl vode,
- 10 dkg gladke moke,
- 3 jajca,
- 7,5 dkg margarine,
- ščep soli.
Najprej pripravimo testo.
V posodi segrejemo vodo, kateri smo dodali sol in margarino. Pustimo da zavre. Nato dodamo moko, ter na ognju sproti mešamo tako dolgo, da začne zmes odstopati od posode in kuhalnice. Testo pustimo, da se shladi, mlačnemu nato počasi primešamo jajca, eno za drugo. Medtem ko dodajamo jajca, delamo presledke, da se posamezno jajce zelo dobro vmeša v zmes iz moke. Nato komaj dodamo drugo in nato tretjo.
Zmes si damo v dresirno vrečko, ter na peki papir delamo majhne krofke, katere damo peči v naprej ogreto pečico na 200 stopinj, dokler niso lepo zlato rjave barve, nekje 22 minut. Med peko je prepovedano odpiranje pečice, ker je paljeno testo zelo občutljivo, ter se ne bodo krofki lepo dvignili.
Ko so pečeni, pustimo, da se ohladijo.
Sledi priprava kreme.
V 2,5 dcl mleka vmešamo 3 rumenjake, vanilijev puding, sladkor, moko, vanilin sladkor in rum. V kozici segrejemo pol litra mleka, ter vse sestavine, ki smo jih vmešali v hladno mleko, prilijemo vročemu. Kuhamo na nizkem ognju 15 minut ob nenehnem mešanju.
Beljake, ki so nam ostali, stepemo, ter ko je krema kuhana, jih počasi vmešamo v kremo. Pustimo, da se ohladi.
Stepemo si tudi sladko smetano, ali pa lahko uporabimo kar tisto iz tube, katero lahko samo nabrizgamo kasneje pri sestavljanju krofkov.
Postopek sestavljanja krofkov:
Ohlajene krofke prerežemo na pol.
Princeske, pripravljene za polnjenje
Na spodnji del krofka nabrizgamo z dresirno vrečko ter manjšim zvezdastim nastavkom vanilijevo kremo. Na kremo nabrizgamo sladko smetano.
Princeske, napolnjene z kremo in smetano
Klobučke od krofkov posebej potrosimo s sladkorjem v prahu. Šele nato damo na smetano klobučke.
Klobučki, potrošeni s sladkorjem
Postrežemo jih lahko v papirnate posodice od muffinov.
Dober tek! 🙂
Princeske
- Published in Sladice
Rižev puding z vanilijo
Zakaj se ne bi lotili priprave pudinga kar sami, v svoji kuhinji? Preizkusite puding malo drugače, rižev puding z vanilijo.
Za pripravo potrebujemo:
– 100 g okroglo – zrnatega riž
– 1 liter mleka
– 4 žlice sladke smetane
– 160 g sladkorja
– 3 žlice jedilnega škroba
– ščepec soli
– 1 vanilijev strok (ali vanilin sladkor)
Postopek priprave:
Opran riž zalijemo s pol litra vode in pustimo da se počasi kuha približno 25 minut, da vsrka vso vodo.
Riž še enkrat splahnemo pod mlačno vodo, ga damo v večjo posodo in zalijemo z 9 dcl mleka. Dodamo še sladko smetano in sladkor. Pustimo, da zavre. Med tem cel čas mešamo, s tem preprečimo, da se mleko sprime na dno posode.
Posebej v skodelici zmešamo preostanek mleka ter jedilni škrob in vse skupaj prilijemo vrelemu mleku in rižu.
Na koncu dodamo vanilijev strok (ali vanilin sladkor) ter ščepec soli. Vse skupaj še počasi kuhamo 15 minut, ob konstantnem mešanju.
Ko se nam je puding zgostil, ga odlijemo v servirne posodice in počakamo, da se ohladi in strdi.
Namig za serviranje:
Obožujete cimet? Pred serviranjem ga potrosite na puding. Ne samo, da je okusna in nepogrešljiva začimba pozimi, ima tudi številne zdravilne učinke.
Dodate lahko tudi poljubno sadje ali prelijete s sadnim sokom.
- Published in Sladice
Bučkini polpeti
Za vse ljubitelje bučk, hitro in enostavno kosilo.
Za pripravo potrebujete:
– 3 bučke,
– ščepec soli,
– poper,
– 1 jajce,
– nariban sir (količina po želji),
– drobtine.
Postopek:
Bučke operemo, prerežemo na pol ter izdolbemo notranjost. Ni potrebno lupiti. Nato jo naribamo, dodamo ostale sestavine, zmešamo. Drobtin dodamo toliko, da bo masa kompaktna, ne premokra.
Masoo delamo hitro, saj bučke puščajo vodo.
Medtem ko delamo maso, si lahko pripravimo ponev z oljem, jo segrejemo.
Kar z roko oblikujemo polpete, ter damo peči v vročo ponev.
Pečemo do zlato rjave barve.
Zraven postrežemo zeleno solato.
Dober tek!
- Published in Glavne jedi
Čufti v paradižnikovi omaki
Čufti v paradižnikovi omaki so okusna jed, ki jo imajo radi tako otroci, kot odrasli. Priprava ne vzame veliko časa, lahko pa jih tudi naredite več, zamrznete, in shranite za drugič, ko ne boste imeli dovolj časa za pripravo kosila.
Potrebujete:
– 1/2 kg mletega svinjskega mesa,
– 1/2 kg mletega govejega mesa,
– 4 pesti riža,
– 1 veliko jajce
– 1 večja čebula,
– majaron,
– peteršilj,
– sol, poper, vegeta,
– paradižnikova omaka,
– sladkor (približno 3-4 žlice),
– moka za zgostitev.
Priprava:
Najprej si pripravimo maso za mesne kroglice. V večjo posodo damo mleto meso, dodate začimbe, peteršilj, majaron, jajce, riž, ter na drobno sesekljano čebulo. Maso dobro premešamo, ter naredimo male kroglice, približno enake velikosti, ter jih zlagamo na krožnik. Čufti so pripravljeni.
Mesne kroglice
Sledi priprava paradižnikove omake.
V večji posodi na olju karameliziramo sladkor. To je postopek, pri katerem moramo neprestano mešati, drugače se nam lahko sladkor zažge. Najprej se pojavijo grudice, nato šele se začne sladkor topiti in postajati rjave barve. Ko je sladkor tekoč, dodamo tri žlice moke, ter dobro premešamo. Počakamo, da moko malo popražimo, ter dodamo paradižnikovo omako, lahko kupljeno. Ves ta čas skrbno mešamo.
Paradižnikova omaka
Omaka postane zelo gosta, zato dodajamo vodo tako dolgo, da dobimo željeno gostoto. Omako začinimo po okusu, dodamo malo soli, če se nam zdi premalo sladka, pa dodamo sladkor. Ko je omaka pripravljena in zavre, lahko začnemo dodajati prej pripravljene mesne kroglice.
Pustimo, da se kuha približno uro in pol, pri zmernem ognju, da lepo počasi vre. Občasno premešamo narahlo kar z kuhalnico, da se nam ne sprimejo kroglice na dno posode.
Ko je kuhano, lahko postrežemo z pire krompirjem, ali pa z kosom polnozrnatega kruha.
Dober tek!
Čufti v paradižnikovi omaki
- Published in Glavne jedi
Domači kruh
Le kdo ne obožuje domači kruh?
Poskusite ga pripraviti tudi sami, navdušeni boste.
Potrebujete:
– 1 kg ostre moke,
– 6 žlic koruznega zdroba,
– pol litra mleka,
– 30 g kvasa,
– žlica soli,
– žlička sladkorja,
– voda po potrebi.
Postopek:
Najprej si naredimo kvasec. V manjšo posodico damo toplo vodo, dodamo kvas ter žličko sladkorja, da kvas začne reagirati.
Medtem si pripravimo večjo posodo ter vanjo presejemo moko. Ne vsega kilograma, za dobri dve pesti si shranimo moke za kasneje.
V kozici segrejemo mleko. Dodamo koruzni zdrob, malo soli, ter z metlico mešamo tako dolgo, da se začne gostiti. Če se vam zdi zmes pregosta, dodajte toliko vode, da bo zmeš še vedno gosta, a boste lahko lepo mešali.
Ko je koruzna moka vkuhana, jo moramo ohladiti. V pomivalno korito nalijte hladno vodo, ter dajte posodo z koruznim zdrobom v vodo in mešajte, da se zmes malo ohladi. Drugače se boste med mesenjem kruha popekli.
Ko je zmes dovolj hladna, dodajte mleko z koruznim zdrobom moki, dodajte kvasec in žlico soli. Prične se mesenje testa.
Testo mesimo tako dolgo, da imamo lepo gladko zmes, testo se ne sme loviti na prste. Po potrebi dodajamo vodo oziroma moko, katero smo si shranili na začetku.
Ko smo kruh zamesili, sledi dolgotrajni postopek vzhajanja. Testo damo v posodo, pokrijemo z čisto krpo, ter ga pustimo vzhajati 2-3 ure. Volumen testa se mora povečati vsaj za dvakrat.
Ko je prvo vzhajanje mimo, testo pregnetemo še enkrat, ter ga damo kar na peki papir na pekač, ter ponovno pokrijemo z krpo, da ponovno vzhaja.
Vzhajanje kruha
Pustimo vzhajati še kakšno uro in pol.
Proti koncu vzhajanja si pripravimo pečico. Segrejemo jo na 220 stopinj.
Kruh pred pečenjem narahlo zarežemo z nožem, ter damo v pečico.
Kruh, pripravljen za peko
Nato temperaturo zmanjšamo na 180 stopinj, ter pečemo približno 50 minut do ene ure, odvisno od pečice.
Ko je kruh pečen, ga pokrijemo z mokro krpo, da skorjica malo odpusti, da ni tako trd.
Nato ga postrežete domačim in gostom. Navdušeni bodo!
Domači kruh
- Published in Predjedi
Testeninska solata z zelenjavo in šunko
V nadaljevanju vam predstavljam recept za testeninsko solato, katere se poslužujemo bolj kot ne poleti, ker je zelo osvežilna.
Lahko jo jemo kot samostojno jed, ali pa kot prilogo mesnim jedem.
Potrebujemo:
– 300 g testenin po želji (polži, peresniki…),
– 3 paradižniki,
– paprika,
– baby koruza,
– šunka, sir,
– kisla kumarica,
– 3 žlice majoneze,
– 1 žlička gorčice,
– 3 žlice navadnega jogurta,
– sol.
Priprava:
Na kuhalnik pristavimo lonec z osoljeno vodo, ko ta zavre, v krop damo testenine in jih skuhamo. Ko so kuhane, jih splaknemo z hladno vodo.
Medtem ko se testenine kuhajo, si pripravimo zelenjavo. Paradižnike in papriko temeljito operemo, narežemo na željeno velike koščke.
Narežemo tudi baby koruzne storžke, šunko, kislo kumarico in sir pa lahko naribamo.
Vse to damo v večjo skledo, dodamo testenine ter majonezo, jogurt, kislo smetano in gorčico ter dobro premešamo.
Po okusu začinimo s soljo ter jo damo v hladilnik, da se ohladi.
Testeninska solata z zelenjavo in šunko
Dober tek!
- Published in Solate
Enolončnica: ričet
Okusna enolončnica, ki je primerna tudi za vegetarijance, z veliko zelenjave, ter enostavna za pripravo.
Lahko jo skuhamo tudi večjo količino, saj je drugi dan še okusnejša.
Potrebujete:
– za dobro pest ješprena
– velika čebula
– por
– strok česna
– rdeča paprika
– dva paradižnika
– korenje
– dva krompirja
– kuhan fižol (približno 200 g)
– sol, poper
– majaron
– peteršilj
Priprava:
Ješpren splaknemo z vodo, ponavljamo tako dolgo, da voda ni več motna. Nato čistega damo v lonec, ter prelijemo z dvakrat več vode. Najbolje, da ga pustimo čez noč, da se namaka.
Ješpren
Operemo zelenjavo, ter jo sesekljamo. Čebulo, por, česen, paradižnik, papriko damo v ponev, ter jo prepražimo.
Zelenjava, pripravljena za dušenje
V loncu, katerem je ješpren, menjamo vodo, ter dodamo zdušeno zelenjavo. Zelenjavo lahko v blenderju predhodno zmiksamo, če nimamo radi velikih kosov zelenjave.
Nato dodamo začimbe, po okusu, korenček, krompir, ter počasi kuhamo. Večkrat premešamo, da se ješpren ne sprime na dno posode.
Proti koncu dodamo kuhan rjav fižol.
Lahko zgostimo z prežganjem, če imamo radi bolj gosto enolončnico.
Namig:
Ričet lahko naredimo okusnejši, če dodamo vanj slanino v koščkih, katero smo predhodno prepražili v ponvi.
- Published in Glavne jedi
Domača pica z mletim mesom
Ne poznam nikogar, ki ne bi bil ljubitelj pice. Zakaj je ne bi sami naredili doma, ko pa je tako enostavno?
Obložite jo lahko z vsem, kar najdete v hladilniku.
V nadaljevanju vam predstavljam recept, po katerem posežem največkrat.
Za testo potrebujete:
– kvas
– 350 g gladke moke
– žlička sladkorja
– sol
– 2 dcl tople vode
Za nadev potrebujete:
– 500 g mletega mešanega mesa
– pelati
– vloženi špampinjoni
– večja čebula
– sir po izbiri
– žlička posušenega majarona
– origano po okusu
– Sol, poper
Postopek:
Najprej pripravimo v posodi moko, dodamo ščep soli. Posebej v posodici si pripravimo toplo vodo, sladkor in kvas. Pustimo, da začne kvas delovati, ter zamesimo z naštetimi sestavinami testo. Pokrijemo z krpo, ter pustimo testo, da vzhaja.
Nato si pripravimo nadev.
Sesekljamo čebulo, damo v posodo z maščobo ter jo prepražimo do zlate barve. Dodamo meso ter začimbe. Ko meso zdušimo, dodamo polovico pelatov ter kuhamo tako dolgo, da se tekočina od paradižnikov pokuha.
Drugo polovico pelatov damo v manjšo posodico, dodamo malo soli, popra, majarona, bazilike ter seveda origano. Tako dobimo omako, katero lahko uporabimo za testo, ali kasneje z njo še dodatno obogatimo pico.
Testo z nameščenimi rokami raztegnemo po pekaču, katerega smo tudi namastili. Po testu nato razporedimo meso z vso omako, nato na vrh naribamo sir, dodamo gobice, po želji lahko tudi na tanko narezano čebulo, ki da poseben okus.
Pica, pripravljena za peko
Pečemo na 200 stopinj približno 15 minut, na koncu lahko temperaturo malo povišate, da se pica lepo zapeče.
Ko je pica pečena, jo lahko pred serviranjem obogatimo z omako, ki smo jo naredili iz ostanka pelatov.
Dober tek!
Domača pica z mletim mesom
- Published in Glavne jedi
Bezgov sok
Le kdo ne pozna bezga?
In ravno v tem času cveti, ter nase opozarja z izjemnim vonjem. Uporabljamo ga lahko v zelo različne namene, v čajih, milih, losijonih.
V kulinariki se uporabljajo cvetovi, kot tudi jagode za izdelavo vin in drugih pijač, sami lahko izdelamo tudi šampanjec.
Iz zamrznjenega bezgovega sirupa lahko pripravimo sorbet, ali cvetove preprosto ocvremo.
V nadaljevanju vam bom predstavila svojo najljubšo poletno pijačo, s katero se v vročih dneh lahko ohladimo, in jo pripravimo tudi za ozimnico.
Potrebujemo:
– 30 bezgovih cvetov,
– 3 litre vode,
– 50 g citronke,
– 3 kg sladkorja.
Priprava: Cvetove operemo, jih damo v večjo posodo ter prelijemo s tremi litri vode. Posodo pokrijemo ter pustimo stati 24 ur.
Vzamemo drugo posodo, ter iz prve posode precedimo bezgove cvetove.
Dodamo tri kilograme sladkorja in 50 g citronke.
Vodo zavremo in mešamo tako dolgo, da se sladkor stopi.
Sok prelijemo v sterilizirane kozarce, dobro zapremo, ter shranimo v temen in hladen prostor.
Tako nam sok ostane tudi kot ozimnica in ga lahko naredimo toliko, da ga imamo na zalogi do naslednjega cvetenja.
Ponudimo ga lahko z listi mete ter limeto.
- Published in Napitki
Špageti z gamberi v smetanovi omaki
Za vse ljubitelje morske hrane, hitro pripravljeno in okusno kosilo.
Sestavine:
– žlica olivnega olja
– strok česna
– 250 g gamberov
– 200 ml smetane za kuhanje
– peteršilj
– sol
– špageti za dve osebi
V posodo damo vodo, sol, kapljico olja, počakamo da zavre, dodamo špagete ter jih skuhamo.
Medtem v manjši posodi na olivnem olju popražimo česen, ko ta zadiši, dodamo očiščene in oprane gambere. Dušimo, dokler se voda, katero spustijo, ne pokuha.
Dodamo smetano za kuhanje, peteršilj, katerega smo sesekljali, ter začinimo.
Špageti z gamberi v smetanovi omaki
- Published in Glavne jedi
Tortilje, polnjene z mletim mesom in zelenjavo
Tortilje. Lahko jih postrežemo kot prilogo mehiškim jedem, ali pa preprosto naredite nadev ter jih ponudite domačim za kosilo.
Tokrat nadev iz mletega mesa in zelenjave.
Potrebujemo:
– 6 večjih tortilj
– 500 g mletega mešanega mesa
– čebula
– strok česna
– paradižnik (ali pelati)
– rdeča paprika
– rdeč fižol (lahko konzerva)
– koruza
– sol
– poper
– majaron
– sir gauda
– kisla smetana
– žlica gorčice
Postopek:
Pripravimo si vso zelenjavo. Operemo, sesekljamo.
Zelenjava, pripravljena za tortiljo
Premaz iz kisle smetane, mleto meso, ribani sir
V večjo posodo damo malo maščobe, ter na njej popražimo čebulo. Ko je zlato rumene barve, dodamo česen, počakamo da zadiši, ter takoj meso. Dobro premešam, začinimo.
Ko je meso zdušeno, dodamo paradižnik, papriko, koruzo, fižol ter kuhamo na počasnem ognju tako dolgo, da se nam pokuha voda, katero je spustila zelenjava.
Sledi priprava premaza. V manjšo posodico damo kislo smetano, dodamo žlico gorčice ter dobro premešamo.
Pripravimo si tortilje, premažemo z prej opisanim premazom po celotni površini. Z žlico nato na polovico površine razporedimo nadev iz mesa in zelenjave, ter na koncu potrosimo sir, katerega smo pred tem naribali. Tortiljo preložimo na polovico, tako da se robovi slikajo.
Ko postopek ponovimo na vseh tortiljah, jih damo na pekač, katerega smo obložili s peki papirjem. Tortilje lahko premažemo z ostankom premaza iz kisle smetane, ter potrosimo s sirom.
Pečene tortilje
Tortilje pečemo na 180 stopinj, v naprej ogreti pečici, približno 15 minut, do lepe zlato rjave barve.
Tortilja, polnjena z mletim mesom in zelenjavo
- Published in Glavne jedi
- 1
- 2