Čufti v paradižnikovi omaki so okusna jed, ki jo imajo radi tako otroci, kot odrasli. Priprava ne vzame veliko časa, lahko pa jih tudi naredite več, zamrznete, in shranite za drugič, ko ne boste imeli dovolj časa za pripravo kosila.
Potrebujete:
– 1/2 kg mletega svinjskega mesa,
– 1/2 kg mletega govejega mesa,
– 4 pesti riža,
– 1 veliko jajce
– 1 večja čebula,
– majaron,
– peteršilj,
– sol, poper, vegeta,
– paradižnikova omaka,
– sladkor (približno 3-4 žlice),
– moka za zgostitev.
Priprava:
Najprej si pripravimo maso za mesne kroglice. V večjo posodo damo mleto meso, dodate začimbe, peteršilj, majaron, jajce, riž, ter na drobno sesekljano čebulo. Maso dobro premešamo, ter naredimo male kroglice, približno enake velikosti, ter jih zlagamo na krožnik. Čufti so pripravljeni.
Mesne kroglice
Sledi priprava paradižnikove omake.
V večji posodi na olju karameliziramo sladkor. To je postopek, pri katerem moramo neprestano mešati, drugače se nam lahko sladkor zažge. Najprej se pojavijo grudice, nato šele se začne sladkor topiti in postajati rjave barve. Ko je sladkor tekoč, dodamo tri žlice moke, ter dobro premešamo. Počakamo, da moko malo popražimo, ter dodamo paradižnikovo omako, lahko kupljeno. Ves ta čas skrbno mešamo.
Paradižnikova omaka
Omaka postane zelo gosta, zato dodajamo vodo tako dolgo, da dobimo željeno gostoto. Omako začinimo po okusu, dodamo malo soli, če se nam zdi premalo sladka, pa dodamo sladkor. Ko je omaka pripravljena in zavre, lahko začnemo dodajati prej pripravljene mesne kroglice.
Pustimo, da se kuha približno uro in pol, pri zmernem ognju, da lepo počasi vre. Občasno premešamo narahlo kar z kuhalnico, da se nam ne sprimejo kroglice na dno posode.
Ko je kuhano, lahko postrežemo z pire krompirjem, ali pa z kosom polnozrnatega kruha.
Dober tek!
Čufti v paradižnikovi omaki
