Le kdo ne pozna bezga?
In ravno v tem času cveti, ter nase opozarja z izjemnim vonjem. Uporabljamo ga lahko v zelo različne namene, v čajih, milih, losijonih.
V kulinariki se uporabljajo cvetovi, kot tudi jagode za izdelavo vin in drugih pijač, sami lahko izdelamo tudi šampanjec.
Iz zamrznjenega bezgovega sirupa lahko pripravimo sorbet, ali cvetove preprosto ocvremo.
V nadaljevanju vam bom predstavila svojo najljubšo poletno pijačo, s katero se v vročih dneh lahko ohladimo, in jo pripravimo tudi za ozimnico.
Potrebujemo:
– 30 bezgovih cvetov,
– 3 litre vode,
– 50 g citronke,
– 3 kg sladkorja.
Priprava: Cvetove operemo, jih damo v večjo posodo ter prelijemo s tremi litri vode. Posodo pokrijemo ter pustimo stati 24 ur.
Vzamemo drugo posodo, ter iz prve posode precedimo bezgove cvetove.
Dodamo tri kilograme sladkorja in 50 g citronke.
Vodo zavremo in mešamo tako dolgo, da se sladkor stopi.
Sok prelijemo v sterilizirane kozarce, dobro zapremo, ter shranimo v temen in hladen prostor.
Tako nam sok ostane tudi kot ozimnica in ga lahko naredimo toliko, da ga imamo na zalogi do naslednjega cvetenja.
Ponudimo ga lahko z listi mete ter limeto.
