Domači mlečni kefir
Domači mlečni kefir pripravljamo v naši družini že nekaj let. Ima veliko zdravilnih učinkov na naše telo. Vsebuje probiotike, nima dodanih konzervansov, predvsem pa si ga lahko pripravimo po svojem okusu in kolikor ga potrebujemo.
Zdravilne učinke kefirja, vrsti, shranjevanje in druge pomembne stvari na katere morate pri pripravi paziti preberite tukaj –> Kefir – zdravilni napitek
Potrebujemo:
- stekleno posodo,
- mlečna kefirna zrnca,
- mleko,
- leseno ali plastično žličko,
- cedilo.
Priprava domačega mlečnega kefirja
1. V stekleno posodo ali kozarec damo kefirno zrnce velikosti lešnika. Prelijemo s približno 2 dcl mleka. V kolikor bi želeli pripraviti večjo količino mlečnega kefirja, dodajte več mlečnih zrnc.
2. Po
sodo oziroma kozarec moramo pokriti, vendar tako, da omogočimo pretok zraka, ki je pomemben za fermentacijo. Naš pripravek sedaj pustimo na sobni temperaturi približno 24 ur. Paziti moramo, da ga ne izpostavimo direktni sončni svetlobi ali bližini kuhalne plošče.
3. V roku 24 ur, ko čakamo, da nastane kefir ga lahko tudi premešamo. Ko se tekočina zgosti, je fermentacija končana in naš domači mlečni kefir je pripravljen.
4. Preden izlijemo kefir v drug kozarec ga premešamo s plastično ali leseno žlico, nato ga moramo še precediti. Paziti moramo, da ne uporabljamo kovinskih pripomočkov.
Kefirna zrna nam ostanejo v cedilu in jih lahko kar ponovno uporabimo. Zrna damo v čist kozarec, prelijemo s svežim mlekom in postopek ponavljamo. Zrnc med uporabami ne umivamo, saj s tem zmanjšamo številne koristne mikroorganizme.
V kolikor smo pripravili večjo količino kefirja ga hranimo v hladilniku v zaprti posodi.
Priprava domačega kefirja s posodo Kefirko
Za lažjo pripravo domačega kefirja vam priporočam posodo Kefirko. To je posoda, ki je oblikovana posebej za pripravo domačega mlečnega kefirja ali svežega vodnega kefirja. Komplet vsebuje stekleno posodo, plastično žličko za mešanje, plastično cedilo, merilni nastavek za kefirna zrna, ki služi tudi kot pokrov, ožemalnik, ki ga potrebujemo za pripravo vodnega kefirja ter knjižico z recepti.
1.Merico napolnimo s kefirnimi zrni do polovice za pripravo 3 dcl kefirja oziroma jo napolnimo do vrha za 0,6 l kefirja. Kefirno zrno zajamemo s palčko oziroma žličko, ki je priložena.
2. Kefirna zrna damo v posodo.
3. Nalijemo ustrezno količino mleka. Na posodi sta vidni dve oznaki. Prva nam služi za pripravo manjše količine kefirja, druga za večjo količino in sicer 0,6 litra.
3. Zapremo s pokrovom, ki nam kasneje služi kot cedilo.
4. Privijemo še tesnilni pokrov, vendar samo toliko, da začutimo upor. Pomembno je, da pokrova ne privijemo do konca, saj moramo omogočiti pretok zraka, ki je potreben za fermentacijo. Po približno 24 urah je fermentacija končana.
5. S palčko premešamo kefir, nato ga skozi cedilo enostavno prelijemo v kozarec. Kefirna zrna ostanejo v posodi, saj cedilo loči kefirna zrna od kefirja.
Posoda Kefirko me je pritegnila, ker je stilsko oblikovana in zares uporabna.
Poskusite tudi vi pripraviti domači kefir in občutite razliko med kupljenim in domačim kefirjem.
Postopek priprave kefirja s posodo Kefirko:
*Objava ni sponzorirana in predstavlja zgolj moje osebno mnenje.
- Published in Zdrava prehrana
Kefir – zdravilni napitek
Kefir je fermentirani napitek, ki vsebuje številne koristne probiotične bakterije in druge zdravilne sestavine, ki ugodno vplivajo na naše zdravje. Ima osvežilni in rahlo kiselkast okus. Kefir se pripravlja iz živih bakterijskih kultur, ki se imenujejo kefirna zrna.
Kefirna zrna vsebujejo proteine, polisaharide in mešanico več vrst mikroorganizmov, kot so kvasovke in bakterije, ki proizvajajo mlečno kislino in dokazano ugodno vplivajo na človeški organizem.
Kefir lahko kupimo v vseh bolje založenih trgovinah, lahko pa ga pridelamo tudi sami doma. Pomembno je poudariti, da domač kefir vsebuje več probiotikov, zdravilnih učinkov, nima dodanih konzervansov in drugih strupenih snovi, ki se nahajajo v plastiki. Pripravimo si ga lahko po svojem okusu in kolikor ga potrebujemo.
Vrsti kefirja
- Mlečni kefir, ki nastane po fermentaciji mleka s pomočjo mlečnih kefirnih zrnc in
- Vodni kefir, ki nastane po fermentaciji sladkane vode s pomočjo vodnih kefirnih zrnc.
Mlečno kefirno zrno
Zdravilni učinki kefirja
-
- Bogat je z dobrimi bakterijami, ki pomagajo pri prebavi, pospešujejo gibanje črevesja, zmanjšujejo napenjanje in vetrove in na splošno ustvarjajo bolj zdrav prebavni sistem. Priporoča se po terapiji z antibiotiki, da ponovno vzpostavi ravnovesje črevesne flore.
- Zagotavlja dodatno nego nosečnicam in doječim materam, zaradi vitaminov (A, D, E, K, B12, B1) in mineralov (Ca, Mg, P ).
- Deluje pomirjujoče na živčni sistem in pomaga pri motnjah spanja, depresiji in motnjami pozornosti,
- Vsebuje antimikrobne vrste laktobacilov.
- Krepi imunski sistem in poskrbi za boljšo odpornost.
- Pomaga pri razstrupljanju.
- Zmanjšuje zamaščenost kože, lepša polt in pomaga pri mozoljavosti.
- Pomaga pri alergijah, astmi, bronhitisu.
- Lahko ga uživajo tudi osebe z laktozno intoleranco (mlečni sladkor laktoza je prevret do mlečne kisline).
- Znižuje krvni tlak.
- Izboljšuje kostno gostoto.
- Uničuje kandido.
- Pomaga pri slabokrvnosti.
- Uporablja se pri preprečevanju in zdravljenju raka.
- Vsebuje veliko vitamina B.
- Vsebuje folno kislino.
- Vsebuje lahko prebavljive proteine.
Redno uživanje tega naravnega napitka bo izboljšalo splošno počutje in zdravje ter vas prepričalo o njegovih pozitivnih učinkih.
Pomembno:
- Vedno uporabimo čisto stekleno/plastično posodo in čiste plastične oziroma lesene žlice.
- Pazimo, da kefirna zrna ne pridejo v stik s kovino.
- Zrna ne izpostavljamo direktni sončni svetlobi.
- Kefirjevih zrn ne umivamo s klorirano vodo.
- Kefirjeva zrna ne smejo ostati brez hrane.
- Nikoli ne smemo zrn stiskati.
Priprava domačega mlečnega kefirja
Priprava domačega kefirja je preprosta in se je lahko loti vsak. Potrebujete le kefirna zrna in nekaj osnovnih pripomočkov.
Kako se lotim priprave domačega kefirja jaz, si preberite tukaj –> Domači mlečni kefir
Shranjevanje kefirnih zrnc
Zrna uporabimo za pripravo novega kefirja, presežke lahko podarimo. V kolikor smo dalj časa odsotni ali želimo za nekaj časa prekiniti s pitjem kefirja, lahko kefirna zrna tudi shranimo. Zrnca mlečnega kefirja shranimo v manjši kozarec in jih prelijemo z mlekom. To velja za krajše obdobje in sicer nekje do 7 dni.
Za shranjevanje kefirnih zrnc za daljše obdobje do 2 meseca, se priporoča, da jih prelijemo z vodo in dodamo ščepec sladkorja. Tesno zaprt kozarec nato hranimo v hladilniku.
Želite pripraviti svoj kefir in nimate kefirnih zrn?
Pri Kefirkotu so pripravili portal Kefirhood, ki je namenjen deljenju dobrin in skrbi za bližnjega “sharing is caring”. Uporabnikom omogoča, da si lahko izmenjajo kefirna zrna v svoji bližini.
Poiščite uporabnike, ki izmenjujejo kefirna zrna –> https://kefirhood.com/.
Sveža organska zrna mlečnega kefirja so na voljo tudi v spletni trgovini KEFIRKO.
- Published in Novice
Napitek za krepitev imunskega sistema
Kašljate in kihate? Se vam zdi, da se vas loteva prehlad? Zjutraj na tešče in zvečer, par dni zaporedoma, popijte tale napitek in vaše počutje bo dosti boljše.
Sestavine:
- pol limone,
- 1 žlička medu,
- ingver (nekje 2 cm),
- 2 žlički tople vode.
Priprava: Olupimo in naribamo ingver. Iz njega v kozarec iztisnemo čim več soka.
Dodamo sok limone, žličko medu in dve žlički tople vode. Vse skupaj dobro premešamo in naenkrat popijemo.
Veliko zdravja vam želim! 🙂
- Published in Napitki, Zdrava prehrana
Osvežilni marelični napitek
V vročih poletnih dneh moramo spiti veliko tekočine. Piti je potrebno še preden žejo zares tudi občutite. Primanjkaj vode v telesu lahko povzroči utrujenost, razdraženost in stres. Tekočino moramo piti preko celega dneva in po malem. Priporoča se vnos 2 litrov tekočine dnevno, vendar ob izpostavljenosti soncu in športnim aktivnostim, je potrebno spiti tekočine še več. Priporočamo pitje naravne, preproste pijače brez dodanega sladkorja, umetnih barvil in konzervansov. Pričnite svoj dan z velikim kozarcem vode ali druge naravne pijače.
Za osvežilni marelični napitek potrebujemo:
– 4 marelice,
– 1,5 litra vode,
– polovico limone (po želji).
Priprava: Tri marelice dobro operemo, izvzamemo koščice in jih zmiksamo. V veliki vrč damo zmiksane marelice, dodamo vodo in po želji stisnemo nekaj limone. V kolikor nam kakšna marelica ostane jo lahko narežemo tudi na kose in dodamo pijači.
Seveda lahko dodate poljubno število marelic in količino vode. Vse je odvisno od vašega okusa in želja.
- Published in Napitki
Bezgov sok
Le kdo ne pozna bezga?
In ravno v tem času cveti, ter nase opozarja z izjemnim vonjem. Uporabljamo ga lahko v zelo različne namene, v čajih, milih, losijonih.
V kulinariki se uporabljajo cvetovi, kot tudi jagode za izdelavo vin in drugih pijač, sami lahko izdelamo tudi šampanjec.
Iz zamrznjenega bezgovega sirupa lahko pripravimo sorbet, ali cvetove preprosto ocvremo.
V nadaljevanju vam bom predstavila svojo najljubšo poletno pijačo, s katero se v vročih dneh lahko ohladimo, in jo pripravimo tudi za ozimnico.
Potrebujemo:
– 30 bezgovih cvetov,
– 3 litre vode,
– 50 g citronke,
– 3 kg sladkorja.
Priprava: Cvetove operemo, jih damo v večjo posodo ter prelijemo s tremi litri vode. Posodo pokrijemo ter pustimo stati 24 ur.
Vzamemo drugo posodo, ter iz prve posode precedimo bezgove cvetove.
Dodamo tri kilograme sladkorja in 50 g citronke.
Vodo zavremo in mešamo tako dolgo, da se sladkor stopi.
Sok prelijemo v sterilizirane kozarce, dobro zapremo, ter shranimo v temen in hladen prostor.
Tako nam sok ostane tudi kot ozimnica in ga lahko naredimo toliko, da ga imamo na zalogi do naslednjega cvetenja.
Ponudimo ga lahko z listi mete ter limeto.
- Published in Napitki