Posladkajte se z Raffaello torto.
Sestavine za biskvit:
- 150 g masla (sobna temperatura),
- 150 g sladkorja,
- 4 jajca,
- 100 g mletih mandljev,
- 100 g kokosove moke,
- 80 g koruznega škroba (gustin),
- čajna žlička pecilnega praška,
- ščepec soli.
Postopek:
- Z mešalnikom zmešamo maslo s sladkorjem in mešamo dokler ne postane kremasto.
- Postopoma vmešamo jajca.
- Dodamo preostale sestavine in na hitro premešamo. Pekač za torto obložimo s papirjem za peko in nato biskvit vlijemo v pekač.
- Biskvit pečemo v ogreti pečici na 180 C, približno 20 minut.
- Ko je biskvit pečen odstranimo rob pekača in papir za peko, ter pustimo da se ohladi.
- Biskvit prerežemo na pol, da dobimo dva dela.
- Spodnji del biskvita namestimo nazaj v pekač za torto.
Sestavine za kremo:
- 200 g bele čokolade,
- 600 g smetane za stepanje,
- 150 ml kokosovega mleka,
- 1 paket želatine v prahu (10g),
- 5 Raffaello kroglic.
Postopek:
- V 50 ml kokosovega mleka vsipamo vrečko želatine v prahu, premešamo in pustimo stati 5-10 minut.
- Zavremo preostalih 100 ml kokosovega mleka in raztopimo belo čokolado.
- K vroči mešanici kokosovega mleka in bele čokolade dodamo želatino in z metlico mešamo dokler se popolnoma ne raztopi. V kolikor se želatina ni dovolj raztopila naredimo vodno kopel in jo topimo nad kopeljo. Želatina se nikoli ne sme kuhat oziroma ne sme vret. Maso pustimo, da se nekoliko ohladi.
- Medtem z mešalnikom stepemo smetano, dokler ne postane trda. 2-3 žlice smetane dodamo v maso želatine in z metlico premešamo.
- Nato maso želatine in smetane dodamo k preostali smetani in ponovno z metlico premešamo.
- Polovico kreme porazdelimo na spodnji del biskvita.
- Dodamo razdrobljene Raffaello kroglice.
- Na kremo damo drugi del biskvita in premažemo s preostalo kremo.
- Torto pustimo vsaj 4 ure v hladilniku, da se strdi, še bolje je, da torto pustimo stati čez noč.
Dekoracija:
- 12 Raffaello kroglic,
- 100 g smetane,
- kokosov čips,
- kokosova moka.
- Rob torte prekrijemo z kokosovo moko.
- Naložimo 12 Rafaello kroglic.
- Na sredini potresemo kokosov čips.
- Stepemo smetano in ob Raffaello kroglicah naredimo 12 pik.