Raffaello torta

Posladkajte se z Raffaello torto.

Sestavine za biskvit:

• 150 g masla (sobna temperatura),
• 150 g sladkorja,
• 4 jajca,
• 100 g mletih mandljev,
• 100 g kokosove moke,
• 80 g koruznega škroba (gustin), 
• čajna žlička pecilnega praška,
• ščepec soli. 

 

Postopek:

1. Z mešalnikom zmešamo maslo s sladkorjem in mešamo dokler ne postane kremasto.
2. Postopoma vmešamo jajca.
3. Dodamo preostale sestavine in na hitro premešamo. Pekač za torto obložimo s papirjem za peko in nato biskvit vlijemo v pekač.
4. Biskvit pečemo v ogreti pečici na 180 C, približno 20 minut.
5. Ko je biskvit pečen odstranimo rob pekača in papir za peko, ter pustimo da se ohladi.
6. Biskvit prerežemo na pol, da dobimo dva dela.
7. Spodnji del biskvita namestimo nazaj v pekač za torto.

Sestavine za kremo:

• 200 g bele čokolade,
• 600 g smetane za stepanje,
• 150 ml kokosovega mleka,
• 1 paket želatine v prahu (10g),
• 5 Raffaello kroglic.

 

Postopek: 

1. V 50 ml kokosovega mleka vsipamo vrečko želatine v prahu, premešamo in pustimo stati 5-10 minut.
2. Zavremo preostalih 100 ml kokosovega mleka in raztopimo belo čokolado.
3. K vroči mešanici kokosovega mleka in bele čokolade dodamo želatino in z metlico mešamo dokler se popolnoma ne raztopi. V kolikor se želatina ni dovolj raztopila naredimo vodno kopel in jo topimo nad kopeljo.  Želatina se nikoli ne sme kuhat oziroma ne sme vret. Maso pustimo, da se nekoliko ohladi.
4. Medtem z mešalnikom stepemo smetano, dokler ne postane trda. 2-3 žlice smetane dodamo v maso želatine in z metlico premešamo.
5. Nato maso želatine in smetane dodamo k preostali smetani in ponovno z metlico premešamo.
6. Polovico kreme porazdelimo na spodnji del biskvita.
7. Dodamo razdrobljene Raffaello kroglice.
8. Na kremo damo drugi del biskvita in premažemo s preostalo kremo.
9. Torto pustimo vsaj 4 ure v hladilniku, da se strdi, še bolje je, da torto pustimo stati čez noč.

Dekoracija:

• 12 Raffaello kroglic,
• 100 g smetane,
• kokosov čips,
• kokosova moka.

1. Rob torte prekrijemo z kokosovo moko.
2. Naložimo 12 Rafaello kroglic.
3. Na sredini potresemo kokosov čips.
4. Stepemo smetano in ob Raffaello kroglicah naredimo 12 pik.