Bezgov sok

Le kdo ne pozna bezga? 

In ravno v tem času cveti, ter nase opozarja z izjemnim vonjem.  Uporabljamo ga lahko v zelo različne namene, v čajih, milih, losijonih.

V kulinariki se uporabljajo cvetovi, kot tudi jagode za izdelavo vin in drugih pijač, sami lahko izdelamo tudi šampanjec.

Iz zamrznjenega bezgovega sirupa lahko pripravimo sorbet, ali cvetove preprosto ocvremo.

V nadaljevanju vam bom predstavila svojo najljubšo poletno pijačo, s katero se v vročih dneh lahko ohladimo, in jo pripravimo tudi za ozimnico.

Potrebujemo:

– 30 bezgovih cvetov,

– 3 litre vode,

– 50 g citronke,

– 3 kg sladkorja.

Priprava: Cvetove operemo, jih damo v večjo posodo ter prelijemo s tremi litri vode. Posodo pokrijemo ter pustimo stati 24 ur.

Vzamemo drugo posodo,  ter iz prve posode precedimo bezgove cvetove.

Dodamo tri kilograme sladkorja in 50 g citronke.

Vodo zavremo in mešamo tako dolgo, da se sladkor stopi.

Sok prelijemo v sterilizirane kozarce, dobro zapremo, ter shranimo v temen in hladen prostor.

Tako nam sok ostane tudi kot ozimnica in ga lahko naredimo toliko, da ga imamo na zalogi do naslednjega cvetenja.

Ponudimo ga lahko z listi mete ter limeto.