Piščančja rižota z zelenjavo

Sestavine za 4 osebe: 

– 400 g piščančjih prsi,

– 1 velika čebula,

– 250 g riža,

– pol litra vode ali jušne osnove,

– 1 paradižnik,

– žlica paradižnikove mezge,

– pest koruze,

– pest brokolija,

– paprika,

– vegeta,

– peteršilj.

Zelenjavo lahko nadomestite s katerokoli drugo, ki jo imate. Največkrat se v rižotah uporabljata grah in nariban korenček.

Priprava: V ponvi segrejemo olje, dodamo sesekljano čebulo in pražimo tako dolgo, da čebula postekleni. Ko je čebula pripravljena dodamo piščančja prsa, ki smo jih predhodno narezali na kocke. Prsa par minut pečemo, nato dodamo na drobno narezan paradižnik. Vse skupaj dobro premešamo.

Dodamo 250 g riža in pol litra vode. Najbolje je, da uporabimo jušno osnovo. V kolikor je nimamo lahko seveda dodamo vegeto ali zelenjavno kocko. Vmešamo še žlico paradižnikove mezge. Po desetih minutah dodamo narezan brokoli, papriko in koruzo.

Kuhamo nekje pol ure oziroma tako dolgo, da riž vpije vso vodo in je kuhan. Na drobno nasekljamo peteršilj in postrežemo.

Dober tek!